Festival della Gastronomia di Roma eletti i vincitori EMERGENTE CHEF E PIZZA CHEF

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Si è conclusa il 30 ottobre a Roma la nota kermesse del gusto #IlFestivaldellaGastronomia, organizzata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali ad Officine Farneto.
Protagonisti i contest di EMERGENTE CHEF E PIZZA CHEF, le competizioni attese e seguite da tanti appassionati, riservate ai cuochi under 30 e ai pizzaioli under 35, con le selezioni del Centro Sud e le Finali Nazionali. Il format ha contenuto anche la Finale Nazionale di #EmergenteSala, che ha decretato il miglior giovane professionista dell’ospitalità d’Italia. Come di consueto il Touring Club Italiano ha scelto la manifestazione per la presentazione in anteprima dell’edizione 2019 della guida Alberghi & Ristoranti d’Italia, un evento che richiama centinaia di operatori, albergatori, ristoratori.
Come vi avevamo anticipato anche la vostra Valentina Franci di Cucina e Dintorni era in giuria tra la stampa specializzata per gli attesi premi EMERGENTE.
Dopo aver esaminato molti i giovani di talento che hanno portato le loro migliori creazioni sfidandosi a colpi di piatti prelibati,al termine di una dura gara durata due giorni non potevamo non raccontarvi chi sono i giovani chef e i pizzaioli vincitori:

Il premio EMERGENTE CHEF, gara di giovani chef under 30 che negli anni ha visto premiare molti di quelli che oggi sono grandi nomi nelle cucine più esclusive d’Italia, ha decretato vincitore per il 2018: Juan Camilo Quintero dell’Osteria Volpaia a Radda in Chianti (SI). Secondo classificato Daniele Lippi del ristorante Il Convivio Troiani (RM) che porta a casa il premio “migliore estetica del piatto” e terzo posto per il pugliese Vincenzo Montaruli di Mezza Pagnotta (BA) con il premio “Valorizzazione del Territorio”.
Sabato 27 e domenica 28 invece si sono disputate le selezioni Emergente Chef Centro-Sud i cui 4 vincitori Daniele Lippi del ristorante Il Convivio Troiani (Roma), Juan Camilo Quintero dell’Osteria Volpaia a Radda in Chianti (SI), Vincenzo Montaruli del ristorante Mezza Pagnotta (BA), Giuseppe Torrisi di Talè Restaurant&suite (CT) sono arrivati in finale insieme ai due vincitori delle selezioni Emergente Chef Nord nello scorso novembre 2017 a Milano: Christian Mandura del ristorante Geranio (TO) e Christian Fava del ristorante Magnolia a Cesenatico (FC). La finale è stata svolta in due giorni con una ricetta stabilita: il lunedì con il fritto del main sponsor Olitalia e il martedì con la mistery box preparata dalla Camera di Commercio di Teramo.

Gli altri concorrenti ai fornelli che hanno partecipato alle selezioni sono stati: Simone Coletti di Acquolina Ristorante(Roma), Giuseppe Milana di Umami – Trattoria Giapponese(Roma), Salvatore Izzo di Pinturicchio 40 (Roma), Lorenzo Boschi de La Locanda di Mezzo a Barga (LU), Alberto Esterini del “Magnolia” Restaurant – Grand Hotel Via Veneto(Roma), Gabriele Di Lecce del ristorante Il Tino (Fiumicino), Francesco Oliva de La terrazza dell’Eden(Roma), Antonio Madonna di AQUA By Lexus Fish Restaurant, Alessandro Caputo del Giuda Ballerino (Roma), Alessandro Calabrese del Ristorante Enoteca Del Duca(PI), Raffaele Trilli del ristorante Chichibio(AQ), Antonio Blasi del ristorante Tamo (PE), Jonathan Maravalli dell’Osteria Ophis (AP), Marco Caputi del Maeba Restaurant (AV), Endoni Di Lieto di Tavernetta Cinquantotto (NA), Salvatore Tarantino di Triglia Trattoria Di Mare (AV), Almerino Lombardi della Locanda Mammì (IS), Francesco Tiano del ristorante Cinquesensi (KR), Domenico Di Tondo de Le Lampare al Fortino (BT), e Savino Benizio di Antichi Sapori (BT).

Grande successo riscosso tra il pubblico, attratto dalle esibizioni dei pizzaioli, anche per la gara EMERGENTE PIZZA CHEF.
Lunedì 29 abbiamo visto consegnare la palma di vincitore del 2018 a Simone Raponi de La Gatta Mangiona (RM). Sul podio anche il secondo classificato Alessandro Cecchetti della pizzeria Grigoris di Mestre (VE) premiato dallo sponsor Solania per la miglior farcitura della pizza e terzo classificato Francesco Pone di Hashtag Pizza in Cantina (CE).

Tra i giovani selezionati da Luigi Cremona ed altri esperti del settore si sono sfidati: Guido Nardi de La Nicchia (AP), Leonardo Stissi della pizzeria Capriccio (AN) , Alessandro Splendori di Seu Pizza illuminati (RM), Alessandro Fasulo di Sbanco (RM), Salvatore Raia di La Piazzetta (RM), Lorenzo Mirabella del Mercato Centrale di Roma, Mario Spinelli della pizzeria Luciano Cucina italiana (RM), Marco Manzi di Giotto Pizzeria Bistrot (FI), Marius Ilie di Apogeo (LU), Andrea Cianti del Mercato Centrale di Firenze, Michel Greco di 14/89 Food Pop(LE), Cristiano Taurisano di Luppolo e Farina (BR), Simone Esposito della pizzeria Napoli Napoli (NA), Carmine Paduano di Antonio & Antonio (NA), Salvatore Pelorosso di Salvatore Di Matteo Le Gourmet (NA), Carmine Nunziata della pizzeria Metamorfosi (NA), Francesco Capece de La locanda dei Feudi 2.0 (SA), Salvatore D’Amico della pizzeria Coccodè (PA), Dario Rubino della pizzeria Alice (CZ), Raffaele Russo della pizzeria Da Zero(MI) e Carmelo Mallia di Magna Magna a Marina di Ragusa

Finalissima anche per EMERGENTE SALA che martedì scorso ha visto proclamato come vincitore dell’edizione 2018: Enrico Guarnieri chef de rang del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG).
Dopo le selezioni Nord e del Centro Sud i 6 finalisti si sono incontrati in una doppia prova, teorica e pratica, durante la quale i concorrenti hanno servito a tavola i giurati-clienti scelti tra giornalisti e massimi esperti del settore ristorazione e accoglienza. I concorrenti sono stati: Enrico Guarnieri chef de rang del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG), Alberto Tommasi food & beverage specialist di Gastameco Srl a Torino, Francesca Mazzotta chef de rang del ristorante Livello 1 di Roma, Bonaventura Ferrara restaurant manager de Il Faro di Capodorso a Maiori (SA) e Achaab Foad maitre e sommelier del ristorante Manetta a Roseto degli Abuzzi (TE).
Il prossimo appuntamento con il gusto sarà dal 17 al 19 Novembre 2018 quando si svolgerà l’edizione di Milano dedicata alle selezioni del Nord del #ilfestivaldellagastronomia presso il Megawatt Court sito in via Giacomo Watt 15, nel corso del festival verranno qui premiate anche le strutture del Nord Italia della guida “Alberghi e Ristoranti d’Italia 2019” del Touring Club Italiano.