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Secondo uno studio condotto presso la scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, è emerso che i grassi animali, carote e tuorlo d’uovo, sono capace di curare persone colpite da infarto meglio di un normale medicinale o di limitarne l’assunzione. Grazie a dei componenti presenti in questi alimenti, i tessuti cardio-vascolari vengono aiutati a rigenerarsi. Il progetto, ancora in fase di sviluppo, è stato illustrato nella prima giornata del convegno promosso a Pisa sulla nutraceutica e ha preso le mosse da studi che hanno dimostrato come i tessuti poco plastici come il cuore e il cervello abbiano capacità auto generative molto basse di cellule staminali. Tuttavia, come ogni organismo, anche le cellule staminali possiedono un “codice personale” che può essere interpretato ed essere poi tradotto in terapia. Le sostanze nutraceutiche utilizzate nella ricerca sono l’acido butirrico, che si trova nelle piante a foglie larghe e nei grassi animali, e l’acido retinoico, ricco di vitamina A e presente nella carota e nel tuorlo d’uovo.
