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Sarà Ernesto Iaccarino 
chef della Brigata numero uno d’Italia a giudizio della clientela mondiale, quella del Don Alfonso 1890 ad interpretare ‘L’Orgoglio della tradizione’ nella esclusiva serata dell’attesa quinta edizione del ‘Cibo a Regola d’arte’, manifestazione del ‘Corriere della Sera’ che quest’anno si svolge a Napoli, che si terrà venerdì 27 ottobre (ore 21) nel Refettorio del Convento di San Domenico Maggiore.
Riconoscimento alla massima eccellenza della famiglia Iaccarino 
che guida il campo della ristorazione nazionale e della ospitalità di lusso, e riscuote un’ennesima soddisfazione, realmente stellare.
La serata sarà dunque guidata dallo chef del tempio dell’Alta Cucina Mediterranea ‘Don Alfonso 1890’ di Sant’Agata sui Due Golfi 
che guida un’eccezionale quanto affiatata Brigata, coadiuvato dal sous chef Nicola Pignatelli, dall’executive Vincenzo Castaldo e dagli chef de partie Valerio Giuseppe Mandile, Vittorio Carillo, Felice Covone e Paolo Meer, che vede l’impegno assoluto di ciascun componente, nessuno escluso.
Con lui, preparerà le sue creazioni nella carta della serata, Wicky Priyan 
per rendere indimenticabile l’evento clou di Cibo a Regola d’arte.
Ernesto Iaccarino preparerà due portate di grande effetto: ‘Nudi di ricotta in consommé ai sentori di verbena odorosa, bucce di limone ed ortiche’, seguirà ‘Il cioccolato…. pane, olive e vaniglia’ 
Trionfano così il gusto e dell’eccellenza d’ impronta mediterranea in un evento di indubbio spessore. E quale migliore interprete del massimo campione italiano della Cucina di lusso, ovvero di altissimo livello qualitativo.
Verrà consegnato nell’occasione il Premio internazionale alla diffusione della cultura alimentare mediterranea alla foodwriter inglese Rachel Roddy 
La Direzione artistica è firmata dalla food editor del ‘Corriere della Sera’ Angela Frenda 
che condurrà venerdì sera un’ intervista al gruppo musicale Fojasul nuovo sound di Napoli, insieme al collega Antonio Castaldo.
11 masterclass, 8 laboratori di cucina, 23 stelle Michelin, 2 spettacoli teatrali, 2 momenti musicali, 1 reading d’autore, 10 ore di degustazione, 30 ospiti: questi i dati numerici della prima edizione napoletana della manifestazione targata ‘Corriere della Sera’, che si svolge dal 27 al 29 ottobre, dedicata al Food tra passato e futuro, pensiero contemporaneo e biodiversità, memoria e contaminazioni esterne, con un occhio particolare alla Cucina del Sud, oggi più che mai apprezzata ovunque.
Masterclass, laboratori di cucina e conversazioni a ingresso dove il pubblico potrà incontrare chef stellati, scrittori, artisti e uomini di spettacolo.
Una serie di appuntamenti in programma con protagonisti quali lo stellatissimo chef degli chef Alfonso Iaccarino e la moglie Livia Adario Iaccarino 
nota l’eno-gastronoma. I coniugi dell’Eccellenza 
racconteranno da massimi esperti in materia e da antesignani della Dieta Mediterranea, la cucina del Sud quale grande cucina internazionale protagonista degli altri momenti in programma.
Ancora altri stellati si susseguiranno sabato e domenica nella stessa location. Ci sarà Gennaro Esposito 
della Torre del Saracino a Marina di Aequa (Vico Equense) che si soffermerà sul rispetto della tradizione; Massimo Bottura dedicherà un omaggio del Nord al Sud con il suo risotto/pizza; 
Andrea Berton e Pasquale Torrente disputeranno un amichevole derby marinaro: anguilla contro capitone; poi il siciliano Ciccio Sultano, i calabresi Caterina Ceraudo e Luca Abruzzino; da Parigi, Adeline Grattard e la sua cucina franco-orientale; l’abruzzese Niko Romito, abruzzese, con le sue cucina specialità ‘essenziali’. In téma fi pizza, Gino Sorbillo 
Rosanna Marziale; ancira, il ragù di Alessandro Borghese tra Settentrione e Meridione; da Brescia, il pasticcere Iginio Massari che preparerà il suo montebianco, con marroni campani in ossequio al territorio.
‘Il cibo messo in scena’ sará il tema affrontato da Anna Bonaiuto e Francesco Piccolo, in uno spettacolo inedito; ci saranno Maurizio De Giovanni, Aurelio De Laurentiis, Mimmo Paladino, Angelo Curti, Roberta Capua e Paola Saluzzi.
Nina Zilli concluderà la manifestazione domenica sera.
Teresa Lucianelli
