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E’ una scommessa tutta proteica quella che ha in mente il ristorante Antojeria la Popular della Grande Mela: e cioè fare in modo che i newyorkesi consumino il panino con gli insetti al posto del classico hamburger. Un esperimento che, a quanto pare, ha suscitato grande interesse. Da quando nel menù è stato inserito il Grass-Whapper (il cui significato evoca le cavallette) il locale che si trova nel quartiere di Soho è stato letteralmente preso d’assalto. In pratica è un hamburger fatto da una combinazione di grilli e queso Chihuahua – un formaggio di latte di mucca – cotto sulla piastra e poi farcito con pomodori, cipolla , lattuga romana. Il nuovo piatto è stato inserito il 25 novembre e da allora è Grass-Whapper mania. “È assurdo – dichiara il proprietario del ristorante – ci sono persone che vengono da tutta la città per provarlo”. Da quando è stato introdotto infatti, si è passati da circa 20 panini venduti al giorno fino ad oltre un centinaio. Ma è solo l’inizio della sperimentazione: per il 2014 sembrano essere pronti nuovi piatti a base di formiche, millepiedi e ragni.
