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La piacevole sensazione del cioccolato che si scioglie in bocca si riduce al modo in cui lubrifica la lingua, secondo gli scienziati. Uno studio ha evidenziato il procedimento fisico tramite cui il cioccolato si trasforma in un’emulsione liquida. I risultati hanno dimostrato che il cioccolato rilascia uno strato di grassi …
Leggi tutto »Come vogliono modificare il cioccolato: l’idea senza precedenti
