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Prossima all’attesa partenza, l’edizione 2021 della manifestazione promossa dagli Artisti del gusto, dedicata al prelibato oro giallo in tante interessanti declinazioni
Bacoli. TuffOlio a Villa Vazia. Sarà la panoramica location dei Campi Flegrei. ad ospitare la manifestazione campana dedicata all’olio extravergine di oliva italiano, ripropone, in seconda edizione, un interessante excursus sulle vie dell’ “oro alimentare” da olive delle varie regioni tricolori, prodotto sul nostro suolo nazionale.
La partecipazione è esclusivamente su invito e si svolgerà nel rispetto delle linee guida Covid 19, mercoledì 22 settembre, dalle ore 18.
Un appuntamento riconfermato a grande richiesta, dopo i numerosi consensi riscossi nel 2020 a Paestum; operatori in testa a sollecitarla.
Tema principale di TuffOlio degli Artisti del gusto edizione 2021 è, dunque, l’olio extravergine di oliva italiano, protagonista di un articolato percorso wine e food, che ne sottolinea caratteristiche e valenze.
Così come i vini e le acque, gli olii rappresentano tra storia e tradizioni territori diversi, ciascuno il proprio, con un preciso bagaglio identitario che riconduce alla regione d’appartenenza e, proprio per le particolari caratteristiche organolettiche, consente d’individuarne le diverse identità di zona. Ciascun olio, con la propria unicità, si sposa più o meno felicemente con determinate pietanze: agli esperti la scelta degli abbinamenti migliori.
La manifestazione è frutto di un’idea di Angela Merolla, che ne è anche organizzatrice, oltre che direttore de L’Arcimboldo – Gruppo Artisti del gusto.
Il format è incentrato sull’ingrediente base della dieta mediterranea, il pregiato olio extravergine d’oliva italiano di alta gamma.
TuffOlio 2021 si presenta come un evento professionale a pieno titolo. Partecipano operatori selezionati, su invito.
Partecipano aziende di spicco del settore enogastronomico nazionale, noti chef, pizzaioli napoletani, pasticceri e gelatieri, molti apprezzato in ambito internazionale.
Oroposte tradizionali innovative, preparate oli Evo italiani di qualità superiore e di eccellenza, nell’incontro-degustazione “Chef-Aziende”.
Ogni chef firmerà una pietanze armonizzata da un olio Evo italiano, prodotto da un’azienda specifica, abbinata. I vari frantoi presenti proporranno degustazioni tecniche, e pure, più semplicemente, degustazioni all’italiana su fetta di pane.
Villa Vazia ospiterà l’evento sia nel suggestivo Grottone, sala scavata nella montagna di tufo, che sulla Terrazza al Mare affacciato su Ischia e l’isolotto di San Martino.
Il complesso sorge in posizione favorita sui resti di un’antica dimora patrizia, costruita sulla sommità di un banco tufaceo, situato a picco sul mare flegreo tra il III e il I sec a.C. per volere del console romano Servilio Vatia.
Scelta con cura e buon gusto, la location di Sole Ricevimenti fa parte di una serie di dimore per prestigiosi eventi. Sole Ricevimenti è nata dall’intuizione imprenditoriale di Leonardo Campagna, forte dell’esperienza acquisita nel campo del banqueting e della ristorazione.
Spetterà agli chef di Sole Group, Giuseppe Baldoni e Giovanni Palumbo, dare inizio alla serata con piatti pensati e realizzati specificamente per TuffOlio. L’efficiente Staff di sala accoglierà gli ospiti con il consueto garbo che contraddistingue i servizi della location.
L’evento verrà presentato dal conduttore televisivo Andrea Bignardi.
Musica a cura dell’agenzia “Son Music Live”.
Divise della Goeldlin Collection. Horeca Service di Leopoldo Esposito & C. supporterà l’evento con i suoi monouso in cellulosa. Alla Zebby Animation Events e balloon, Napoli, la direzione artistica, con cura degli allestimenti del percorso degustativo.
Abbinamento “Chef-Aziende”
I padroni di casa: Giuseppe Baldoni -Sole Group-Villa Vazia- Bacoli NA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria e Giovanni Palumbo-Sole Group-Villa Vazia-Bacoli NA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria, con:
Paolo Gramaglia*- Ristorante President–Pompei, Azienda Olivarte-Campania
Francesco Sodano* – Ristorante Il Faro di Capo D’Orso-Maiori, Az. Agricola Di Muccio-Molise
Luigi Barone – Villa Diamante- Napoli
Olearia Ortuso-Molise
Vincenzo Toppi-Ristorante Amor Mio-Brusciano NA, Az. Agricola Maira Bio- Sicilia
Vincenzo Ferro-Ristorante Country House l’Antica Franconia-Taurano AV
Masseria Crapareccia-Campania,
Antica Maccaroneria-Rocca San Felice AV
Gianluca Criscuolo- News Machiavelli Restaurant & Lounge-Pompei, Forno a legna e Frantoio Oleario Degli Ulivi Fontegreca CE
Pasquale Cerchia- Ristorante Masaniello Maiori SA, Frantoio Marsicani-Campania
Luigi Di Martino -Praiano, Azienda Michele Fiorentino Genuine Olive Farm, Puglia
Luca Fattoruso- Ristorante O’ Parrucchiano-Sorrento, Az. Agricola Rufolo- Campania,
Francesco Esposito-Gennaro Romano- Villa Ruggiero -Brusciano NA, Azienda Valle degli Erei-Sicilia
Antonio La Marca – Ristorante Nonna Lorenza- Nola NA Tenuta Celentano- Campania, Solania- Campania
Francesco Grieco- Ristorante Dogana Golosa- San Leucio CE, Azienda Oro di Caiazzo-Campania
Antonio Cesarano-Pastry chef Barbara Ruscinito-Cosmo Restaurant Pompei, Az. Agricola Accademia Olearia- Sardegna, Azienda NeroFermento-Ravenna
Bruno Esposito – Ristorante Fefè Bacoli,
Oleificio Emilio Conti Campania
Giusy Di Castiglia – Ristorante La Scottona–Napoli, Az. Francaterra-Campania
Biagio Federico –Ristorante La Pineta-Castelvenere BN, Azienda Papaleo-Calabria, Tarallificio Damiano- San Lorenzello BN
Alfredo Iannaccone- Zen Food Lab-Avellino, U.N.A.P.OL. – “La Finezza”-Campania, Franco Marino-Paestum, Az. Basso Campania
Pasquale Masullo- Ristorante La Tana di Tano-Aversa, Az Puntoevo -extravergini selezionati-Campania
Antonio Morinelli- Ristorante Suscettibile – Salerno, Az. Agricola L’oro del Cilento Campania
Gennaro Pagano-Ristorante Bistrò Rei-San Gennaro Vesuviano, Az.Agricola Petrini-Marche
Ugo Patierno-Tenuta Gentile-Bari
Az. Agricola Maira Bio- Sicilia
Francesco Restivo- Ristorante Il Chiostro- Cimitile NA, Cantine Barone-Campania
Marianna Sessa- Ristorante Il Postale –Salerno, Az. Agricola Rizzo- Cardile di Gioi SA Campania,
Antonio Sorrentino-Ercolano, Azienda AGRIOIL-Campania
Pasquale Vitale -Ristorante Pascalò-Vietri sul Mare SA, Az. Agraria Ciarletti-Umbria, LGM Tartufi –Umbria, Pastificio Carlo Tortora- Campania
Giuseppe Zaccaria -Ristorante Dal Pescatore – Vietri sul Mare, Az. Agricola bio Tenute Allegretti-Puglia
Iolanda Amoroso, Pescheria Da Salatiello al Fusaro NA: crudi di mare-sushi-sashimi-tartare
Maestri pizzaioli
Luciano Sorbillo- Pizzeria Pizz a’ Street-Napoli, Nicola Sannino-Trattoria-Pizzeria Sannino- Napoli, Giuseppe Cardone- Pizzeria La Perla 3 Napoli, Domenico Esposito-Pizzeria Mè-Casavatore-Casoria NA, Luca Cillo- Pizzeria Cillo- Benevento, Agostino Landi-Pizzeria Del Corso- Capaccio Paestum SA, Rodolfo Sorbillo-Pizzeria Via Tribunali- Salerno, Mario Severino-Officina della pizza- Sarno SA.
Due forni a legna artigianali sono stati messi a disposizione dall’azienda Forni Reppuccia di Eboli SA per consentire ai maestri pizzaioli di preparare gustose pizze classiche e speciali.
Mastri fornai
Carmelo Esposito-Panifico Esposito Mastro Fornaio-Pompei; Nicola Guariglia- Panificio Mater- Salerno
Maestri Pasticceri:
Vincenzo Faiella- Pasticceria-Caffetteria Faiella-San Marzano sul Sarno SA
Matteo Cutolo-Pasticceria Generoso- Ercolano NA
Adriano Iannaccone-Pasticceria La Dolce Sosta-Santa Maria Capua Vetere CE
Raffaele-Gianfranco Romano-Pasticceria Gran Caffè Romano- Solofra AV
Luigi Conte-Vanily Patisserie-Carinaro CE
Stefania Fasano- Pasticceria Baunilha-Salerno
Enzo Crivella-Gelateria Crivella – Sapri SA
Matteo Noce-Mastro cioccolatiere-Caseificio Tenuta Vannulo-Capaccio Paestum
Cantine Barone-Rutino SA
Masseria Crapareccia-Piana di Monte Verna CE
GianniTessari-Roncà VR
Villa Venier- Sant’Umberto- TV
Perrella Distribuzione www.perrellasrl.it
Latte Nobile-La Compagnia della Quaità
Ariccia Food srl
Armatore- Cetara SA
Stefano Paciotti-Salumeria Paciotti-Roma
Birrificio Fratelli Perrella-Trento
Antica Distilleria Petrone- Mondragone CE
Liquorificio Terre Pompeiane- Pompei
Acqua Minerale alcalina MANIVA
Sommelier Tommaso Caporale e Nello Gatti impegnati nelle postazioni dedicate alle cantine partecipanti.
Castrese Iannone Legnami-Sant’Antimo NA
Print Art Grafica-Stampa-Edizioni-Nocera Superiore SA
Tiziana Portanova amministratore Tipi Social, Pozzuoli, web agency food marketing, diffusione social dell’evento.
Teresa Lucianelli
